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2月7日，俄罗斯会员专享四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室制订的《肉制品生产加工企业新型冠状病毒防疫卫生安全防控指南》(以下简称《指南》)出炉。
2月8日，四川农村日报在《指南》出炉第二天进行了报道，瞬间，全国各大网站纷纷转载，并引起国家相关部门高度重视。
2月9日，全国《指南》出炉，并成为疫情防控期间全国农产品加工食品产业领域的第一个指导性技术文件，迅速在省内外各行业协会、部门机构和相关企业间推广传播，上千相关企业使用。
截至目前全网关于此《指南》的相关信息已达6400多万条。
短短一两周，《指南》引起巨大反响。原因何在？
川农妹对我国行业协会专家和各大生产企业进行了采访，看看他们怎么说。
食品加工企业尤其是肉类生产企业，是民生经济的基本保障，开工迫在眉睫。
从2月初开始，国家和地方各级相关部门多次发布通知，要求相关饲料、屠宰、加工企业加快开工复产，增加肉、蛋、奶供给。
畜禽屠宰加工企业多是劳动密集型生产，工序繁杂，加工过程废弃物负载较重，企业的疫情防控任务艰巨。
如何避免加工过程中人与食品、加工营销人员之间等的接触中出现病毒感染？如何预防肉类原料和其产品成为病毒的载体？
为此，畜禽屠宰与肉类加工企业及产业协会、部门纷纷呼吁：疫情防控进入关键时期，各畜禽屠宰加工企业在执行相关卫生规范的同时，亟需一个较为全面的疫情期间生产防控指南，以指导企业科学安全生产。
《指南》一经推出，在产业内和省内外相关企业引起强烈反响↓↓↓
俄罗斯会员专享四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室制订的《肉制品生产加工企业新型冠状病毒防疫卫生安全防控指南》出炉！
四川农村日报报纸与新媒体进行了报道。随后，多家媒体报道。
中国肉类协会以《指南》为基础，制定了面向全国的《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》。以指导全国肉类屠宰和精深加工企业的疫情防控。
各行业协会、部门和机构相继将《指南》作为行业指导性文件予以发布。
四川肉类产业技术研究院陆续收到企业根据疫情防控进展和经验积累的反馈和建议。
中国农业农村部下属国家农业产业技术体系也以《指南》为基础，在肉类加工四川省重点实验室的协助下，分别制定了果蔬加工、粮油加工、蛋品加工、肉类加工、奶品加工、茶叶加工和特色农产品加工等涉及农产品加工领域主要环节的疫情防控指南。
《肉类加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南(第二版)》已发布实施。与第一版比较，第二版细化了人员卫生、厂区卫生、精深加工、食堂卫生、废弃物收集处理等关键点的具体措施，更具有可操作性，控制目标及可达到的效果也更明确。
全国有上千家食品生产加工企业将《指南》作为生产操作规范。
全国《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》第二版正在修订中。
“肉制品生产加工企业的生产安全，和企业、职工以及消费者利益密切相关。《指南》的推出非常及时。肉类加工行业内有一句话叫‘全面的竞争优势’，整个生产环节里有一点纰漏都会带来系统的破坏，《指南》的关键点缺一不可，这是一个系统的操作规范。”
“《指南》的推出有其特殊的必要性。肉制品生产加工，尤其是涉及到产品加工这一环节，属于劳动密集型。因此，在疫情的影响下，企业亟需一套系统的指导。此外，由于复工需求迫切，这样的指导必须具有极强的实用性和可操作性，这些特性在《指南》中都体现得很突出。”
“业内企业通过对《指南》的使用，还将进一步提高行业从业人员对安全生产的意识。这将有利于食品加工产业的长远发展。”
作为食品加工企业，2月3日，宜宾市娥天歌食品有限公司按照国家卫生安全控制法规和当地疫情防控指挥部的要求进行复工生产。面对严峻的疫情形势，公司负责人徐钢依旧觉得不心里踏实。正在徐钢忧心的时候，《指南》正式推出。
宜宾市娥天歌食品有限公司负责人徐钢：
“我们拿到这份《指南》后，便决定立即停工进行分批培训。《指南》的专业性、针对性和可操作性，解决了每一个我们在疫情期间生产所遇到的大小问题。如消毒液配制，消毒方式等等，都比以往更加规范。这本《指南》将会长期作为公司的生产操作规范。”
四川金忠食品有限公司副总经理郭洪祥：
“国家卫生安全控制法规等相关规定对安全生产有大方向要求，《指南》则在国家相关规定的大原则下，更细致、更具操作性。
非洲猪瘟发生后，公司就提出了更高标准的生产要求。这本《指南》是针对新冠肺炎疫情，但同样适用于非洲猪瘟以及平时的生产操作。公司将会把《指南》纳入日常的生产操作规范。”
通威集团副总经理刘辉芳：
“《指南》一经推出，我们从人员进场到场地、器具工具消毒在内的整个生产流程，都给出了具体建议。《指南》经过广泛推广和运用后，将有利于进一步提高整个食品生产行业的安全生产规范。”
河南双汇食品有限公司总工程师王玉芬：
“有很多小型企业没有制定系统性生产规范的能力，《指南》可以帮助这些企业解决这一问题。有利于提升全行业的安全生产水平。”
记者了解到，除省内各肉制品生产加工企业外，河南双汇食品有限公司、新疆巴口香食品有限公司、西藏沃野藏猪开发科技有限公司等省外相关企业都把《指南》作为疫情期间的生产操作规范。
《指南》起草的负责人、肉类加工四川省重点实验室主任、俄罗斯会员专享四川肉类产业技术研究院院长王卫：
接下来，俄罗斯会员专享四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室将进一步加大对企业的技术服务，扩大《指南》发布面，针对特色中小企业进行“一对一”指导。
团队还将根据产业需求随时提供咨询，随疫情发展与防控经验积累，及时修改完善和持续更新，扩展应用面。
